Los investigadores habrían descubierto una fuente de juventud, pero el argumento no convencería fácilmente. Se trata de consumir muchas menos calorías.

Aparentemente, no se trata de perder peso, sino de los beneficios de no sobrecargar nuestras células. Los científicos han descubierto que reducir el consumo de alimentos puede duplicar la esperanza de vida de los ratones y añadir años a los monos. Ya ahora, un gran estudio clínico llamado Calerie presenta nueva evidencia de un posible efecto en humanos con base en una prueba de dos años que cambió los marcadoresmolecules del envejecimiento en sujetos privados de calorías.

Tratar de reducir la ingesta de alimentos puede ser una tarea difícil. Para la gente, come es un place y es necesario alimentarse para sobrevivir. No comer lo suficiente puede ser un problema, es posible caer en desnutrición y hasta llegar a tener trastornos alimentarios. Y para aquellos que pretendan perder peso, reducir la cantidad de comida es muy difícil. Seguramente, debe existir una mayor fuente de juventud en algún lugar, ¿no?

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de hecho, Los científicos a cargo del estudio esperan que los resultados puedan ayudarlos a comprender los ingredientes secretos en la restricción calórica que permite la prolongación de la vida., y así las personas pueden beneficiarse de maneras más agradables. Dicen que pronto encontraremos formas de prolongar nuestras vidas con ajustes relativamente menores a nuestra dieta alimentaria, incluidas prácticas actualmente de moda como el ayuno intermitente o restringir la ingesta a ciertas horas, sin necesidad de dejar de disfrutar nuestras recetas o restaurantes favoritos.

Hacer dieta es muy difícil, y evidenciaron el ensayo de dos años que los sujetos del estudio solo lograron una pequeña reducción de alrededor de 300 calorías por día menos de lo que consumieron anteriormente. Y, sin embargo, adquirió un beneficio mediocre.

Esto podría significar que no tenemos que sufrir (demasiado) para beneficiarios de los resultadosdijo Sai Krupa Das, estudiante de envejecimiento y nutrición en Tufts University y coautora del estudio.

Una evidencia observacional a favor de la restricción calórica provino de la isla de Okinawa, donde, hasta hace poco, las personas gozaban de la esperanza de vida más larga del mundo y su dieta tradicional era inusualmente baja en calorías.

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Otros datos provinciales de Roy Walford, médico e investigador de la Universidad de California (Los Ángeles), fundador del movimiento moderno de restricción calórica. En 1991, unió a seis bionautas y encerraron en un domo en el desierto de Arizona donde se suponía que debería cultivar su propia comida. Rápidamente, la producción quedó corta y luego se convirtió en el fiasco en un experimento de restricción de calorías e informó muchos indicadores de mejoría en la salud entre sus compañeros hambrientos.

El estudio Calerie publicó sus hallazgos en envejecimiento natural. Los voluntarios fueron asignados de manera aleatoria a uno de dos grupos. Se supone que un grupo debe comer solo el 75% de su ingesta normal durante un período de años atrás. Los demás, en el grupo de control, comían como de costumbre.

El grupo de reducción de calorías trabajó con nutricionistas para definir cómo será la ingesta normal y cómo reducir sin consumir suficientes proteínas, vitaminas y minerales. Al final de la prueba, se habían reducido unas 300 calorías de su ingesta diaria, aproximadamente la mitad de la meta (como ya lo mencioné, comer menos es realmente difícil).

El estudio tiene par de limitaciones. El tamaño de la muestra fue pequeño: solo 220 personas en los dos grupos. Además, los que redujeron las calorías trabajaron de la mano con un nutricionista y podrían haber beneficiado del consumo de jores alimentos que los sujetos de control, no solo de haber comido menos.

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No terco, los cambios que hicieron mostraron algunos beneficios extras para la saluddijo William Kraus, cardiólogo de la Universidad de Duke que colaboró ​​en el estudio. En comparación con los sujetos de control, el grupo levemente privado de calorías registradas marcó con una mejor salud cardiovascular y metabólica.

Los sujetos comenzaron con un índice de peso de entre 22 y 28, que se consideró normal a sobrepeso. Tendían a perder peso en la etapa inicial del estudio y luego se estabilizarían.

Pero include después de que dejaron de adelgazar, siguieron registrando mejores en su salud, según detección de sangre, hallazgo publicado en un artículo anterior. El nuevo estudio analizó en los mismos temas lo que los investigadores llaman «relojes de envejecimiento». Estudiar estos cronometradores moleculares requiere rastrear los cambios en algo llamado marcadores epigenéticos: pequeñas piezas químicas que se adhieren y bloquean la activación de ciertas partes del ADN. Nuestros marcadores epigenéticos pueden moverse lentamente y mezclarse con el tiempo, algo que los científicos han aprendido a usar para estimar la edad.

En lo que se centró este estudio fue en la tasa de envejecimientodijo Daniel Belsky, epidemiólogo y coautor del estudio, de la Escuela de Salud Pública de Columbia. Vieron señala que las células de los que reducen las calorías estaban envejeciendo un poco más lentamente. Marcó una pequeña diferencia en general, pero podría ser algo significativo si los sujetos mantuvieran una ingesta calórica reducida. Das, de Tufts, dijo que trabaja en un estudio de seguimiento para ver si los sujetos mantuvieron los nuevos patrones de alimentación y cómo los afectó.

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Kraus, el cardiologo, expuso algunas razones por las que comer menos podria retrasar el envejecimiento. La parte de las células desnudas que produce energía, llamada mitocondria, se sobrecarga cuando uno llega mucho. «Es como calentar el motor de un auto», dijo. Produce subproductos tóxicos: especies oxidativas reactivas, también conocidas como radicales libres.

Por lo tanto, reducir las calorías puede moderar la carga de esas mitocondrias, dijo. El ejercicio puede tener un efecto similar y ayuda a las mitocondrias a quemar la basura metabolica. “Reducir el cargamento de basura en la celda y hacer esa mar más eficiente”, dijo.

Todavía hay mucho que los científicos tratan de aprender sobre los beneficios de la restricción calórica y si el ayuno intermitente realmente tiene los mismos beneficios.

Pero antes de dejar esos chocolates, la historia de Walford, el investigador del biodomo, conlleva una importante advertencia. Sí, según los informes, comió de manera escasa toda su vida y se mantuvo delgado con una estatura de 1,73m y un peso de 59 kg. Pero Walford desarrolló una esclerosis amiotrófica lateral (debilitante enfermedad neurológica) y murió a los 79 años.

Reduzca las calorías que puede comer para ayudar a las personas a vivir más tiempo y con alimentos más saludables en promedio. Pero no hay garantía de que agregue años de vida.